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Recettes de cuisine: Rechercher

Biscuit Pâte à Choux Façon Japonaise de Sébastien Bouillet réinterprété pour Noël

Non non, ce n’est pas une bûche, non ce n’est pas non plus, contrairement aux apparences, un traditionnel biscuit roulé,  oui mais quand même… à l’oeil on s’y tromperait. De Philippe Conticini à Sébastien Bouillet en passant par d’autres grands pâtissiers les variations autour de la pâte à choux, de sa transformation, de sa réinterprétation ça on peut dire que c’est d’actualité. Bientôt je testerai d’étonnantes réalisations de Philippe extraites de son tout nouveau tout beau livre Sensation Choux -vous pouvez découvrir quelques recettes dans mes chroniques France Bleu, si vous êtes pressés- ... Dans ce billet, découvrez les recettes de : (Gâteaux et entremets)Sinon, dans les autres billets, redécouvrez les recettes de : (Confiseries) (Gâteaux et entremets) (Entrées chaudes) (Mignardises et petits gâteaux pour le thé)Publié sur le blog « »
 


 
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La forêt noire de Noël selon la recette de Sébastien Bouillet | Caramel Beurre Sucré

quel merveille et quel boulot ! un dessert digne des plus grandes tables de Noël merci beaucoup
 


 

LE B CITRON DE SEBASTIEN BOUILLET

Bonjour!Bon,, c'est tout simplement un des meilleurs pâtissiers boutique que je connaisse. Jamais déçue. Pâtisseries gourmandes,très propres. C'est pour moi le meilleur à Lyon. Alors quand je l'ai rencontré la 1ère fois aux Relais Desserts en septembre, je lui ai demandé quand il allait sortir un livre de recettes. "C'est en train justement, d'ici la fin de l'année". Suffisait de demander ;) . Et donc fin de l'année, hop, petite escale à Lyon,
 


 

Suze chocolat par Sébastien Bouillet

La Suze, autant vous le dire tout de suite, c'est à peu près le seul alcool qu'aime ma maman. Depuis toujours, je connais cette boisson parce que c'est son apéritif de prédilection (qu’elle consomme avec très grande modération, hein !). Bref, quand j'ai été invitée à une soirée « chaudement gentiane », avec la promesse que la Suze serait associée à du chocolat et ce par un pâtissier de renom, j'ai forcément été très intriguée. C’est donc la gentiane, une fleur
 


 

Tarte aux pralines version Sébastien Bouillet - les ateliers d'hys

L autre jour je vous avais proposé de réaliser vous même vos pralines c est ici clic. Ces pralines que vous pouvez déguster sur
 


 

Tarte pistache, mangue et jasmin de Sébastien Bouillet

Je n'ai pas attendu de lire "Fou de Pâtisseries" pour connaître Sébastien Bouillet. Quand j'habitais Lyon, la mode des macarons m'a vite permis de trouver le maître en la matière dans cette ville. Ses pâtisseries sont tout aussi belles. Au fil des ans et de mes retours sur Lyon, j'aimais passer dans sa boutique et m'enrichir les pupilles et les papilles de ses beautés culinaires.En ouvrant le Fou de Pâtisserie de ce mois-ci la semaine dernière, j'ai aussitôt eu un coup de coeur pour
 


 

LE COMBAVA de Sébastien Bouillet: une tuerie !!!! - Les Carnets Gourmands d'Isa

Nous sommes nombreuses à avoir craqué sur le dernier THURIES magazine. Je m'étais fixé comme objectif de réaliser cet entremets et voilà qu'une des plus célèbres (et non moins talentueuse) bloggeuses, m'a devancée dans la réalisation de ce dessert
 


 

Les macarons de Sébastien Bouillet - La cuisine d'Aurélie et de ses amis

Durant les fêtes de Noël, j'ai eu l'occasion de déguster des macarons du MOF Sébastien Bouillet de Lyon. J'ai beaucoup apprécié. Il
 


 

Gâteau au Chocolat facile, toujours Sébastien Bouillet…

Pour cette deuxième semaine de vacances, toujours dans l’idée d’occuper les enfants après une belle journée de ski et pour oublier les galères du week-end savoyard -nous avons enfin la neige- je vous propose à nouveau une recette facile tout simplement intitulée Mon gâteau au chocolat. Comme vous l’avez remarqué j’explore depuis quelques semaines et avec grand plaisir Pâtisseries Leçons de gourmandise  le livre de Sébastien Bouillet. C’est en
 


 

Entremets cheesecake inspiré de Sébastien Bouillet - Surprises et gourmandises

Je viens de retrouver une recette que j’ai réalisé il y a des mois déjà. On peut encore trouver