Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Bûche de Noël poire/chocolat

  Une délicieuse petite bûche réalisée avec 2 mousses: une mousse au chocolat et une mousse aux poires.L'ensemble est "emprisonné" dans un biscuit décoré avec des empreintes.Pour la pâte à cigarette:30g de beurre en pommade30g de sucre glace1 blanc d'oeuf20g de farine10g de cacao en poudreMélanger à la spatule le beurre et le sucre.Ajouter le blanc d'oeuf, la farine et le cacao. Mélanger au fouet.Etaler sur le tapis relief et mettre au congélateur quelques minutes.Pour le biscuit :4 oeufs120g de sucre120g de farine1 CC de levure chimiqueBien battre les jaunes avec le sucre, ajouter alternativement a farine mélangée à la levure et les blancs battus en neige ferme.Etaler sur le flexipat et cuire 10min, th 7 ( four précahuffé).Mousse de poires:300g de purée de poires3 CS de sucre ou 2 sachets de sucre vanillé20cl de crème liquide entière très froide4 feuilles de gélatineFaire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Monter la crème en chantilly.Tiédir la moitié de la purée de poires, ajouter la gélatine égouttée puis, hors du feu,  rajouter l'autre moitié de la purée.Mousse de chocolat:200g chocolat noir30cl crème liquide entière très froideFaire frondre le chocolat au bain marie puis le laisser refroidir à température ambiante.Monter la crème en chantilly.Ajouter au chocolat fondu en plusieurs fois.Pour le montage:Déposer la pâte à cigarette dans le moule à bûche.Verser la mousse au chocolat.Déposer des morceaux de poires.Recouvrir par une bande de biscuit.Verser la mousse de poires.Recouvrir ave cune nouvelle bande biscuit.Mettre le tout au congélateur.Bon appétit!Mots clés pour le référencement sur,,,,,,
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Bavarois Poire-Chocolat, sur croustillant chocolat et miroir poire (avec ou sans Thermomix) - Just my cooking, mes p'tites recettes !

Je vous propose de découvrir la recette du bavarois poire-chocolat réalisé pour l'anniversaire de ma maman le week end dernier.
 


 

Poire chocolat – Croustillant poire pochée au coeur de chocolat

Cet article est apparu en premier sur.Un dessert à base de poire chocolat, voici le thème du mois de Culino Versions, deux ingrédients que l’on adore avec Eric. Donc voici le dessert qu’Eric a réalisé pour répondre au thème, en faisant des poires pochées remplies au coeur de ganache au chocolat déposées sur un croustillant de biscuit et d’un cercle de chocolat, le tout saupoudré de crumble … un vrai délice que l’on a dégusté en amoureux dont l’alliance poire chocolat
 


 

Chocolat poire – Panna cotta au chocolat et poire pochée

Cet article est apparu en premier sur.Chocolat poire, voici le thème que Carole marraine du mois pour Culino Versions a choisit pour que nous fassions un dessert. La poire et le chocolat, j’adore, que dis-je, j’aime énormément, à la folie … il suffit de voir toutes les recettes à base chocolat poire qu’il y a sur ce blog pour le comprendre … du coup le choix du dessert que j’allais vous présenter a été plus dur que prévu, car je ne voulais pas refaire un dessert déjà
 


 

COUPE POIRE- CHOCOLAT, LA POIRE BELLE HELENE REVISITEE - Et si c'était bon...

On est au mois d’août, il fait plutôt froid, ça sent l’automne et, tout à coup, alors que je viens d’acheter des pêches pas très mûres, je me laisse tenter par des poires… elles sont marquées « Françaises », je pense qu’elles ont du mûrir assez vite
 


 

Gâteau façon tarte trompe l'oeil : poire chocolat et chantilly ou poire vin et roquefort ?? - Recette

Gâteau façon tarte trompe l'oeil : poire chocolat et chantilly ou poire vin et roquefort
 


 

Poire au chocolat pour la Saint-Valentin ou poire Belle-Hélène revisitée - Les Délices de Mimm

Et voici mon dessert pour conclure ce menu de Saint-Valentin, une poire pochée fondante, des tuiles de carambar croustillantes, de la
 


 

Mousse chocolat poire: recette Mousse chocolat poire, aftouch-cuisine

Mousse chocolat poire, Desserts, Crèmes, Note 10/10, véritable recette de chef, gratuite et facile : Mousse chocolat poire :
 


 

Pavlova poire chocolat - chocolat, meringue, pavlova, poire par luly cooker - Hum-Miam | Hum-Miam

Consulter la recette et la photo de Pavlova poire chocolat par luly cooker sur Hum-Miam - Bon
 


 

Entremet chocolat et poire - 1 - Recettes de Entremet chocolat et poire.

Des centaines de recettes de Entremet chocolat et poire à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Entremet chocolat et poire et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Bûche poire chocolat et sa dentelle de chocolat - La petite cuisine de Nini ...

Je vous présente la bûche que j'ai réalisé pour le réveillon de noël, un duo de mousse chocolat-poire, avec une dentelle en chocolat,