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Recettes de cuisine: Rechercher

Caramels au chocolat noirs et aux noix (cadeau gourmand)

Ça colle aux dents...Ça aurait même tendance à coller aux doigts si vous insistez un peu.Il faut envelopper ces caramels dans du papier cellophane (ce que je n'ai pas fait pour la photo!) et les garder au frais si possibleFacilePréparation : 10 mnCuisson : 15 à 20 mnPour plein de caramels (30 environ) :- 150 g de sucre de canne blond- 100 g de chocolat noir à 65/70% (râpé ou en pistoles)-1 c.à soupe rase de miel toutes fleurs- 6 c.à soupe rases de crème fraîche épaisse- 1 pincée de fleur de sel- 30 g d'amandes ou de noix- Huile neutre pour le platDans une casserole, faire fondre le sucre avec 4 cuillerées à soupe d'eau.Ajouter le chocolat et cuire jusqu'à 118°.Verser le miel et la crème, remuer, ajouter les noix ou les amandes et la pincée de fleur de sel.Pendant que la préparation monte à 118°, au pinceau huiler un plat de ::
 


 
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