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Recettes de cuisine: Rechercher

Troisième suggestion pour Noël 2014 : déclinaison autour de la truffe

Vous me connaissez...j'aime la truffe et sous toutes ses formes. Un champignon, certes bien onéreux, qui embaume les plats de son odeur bien particulière qui m'évoque les sous-bois, la terre, nos racines...Pour les végétariens comme pour les épicuriens, la truffe est un aliment de choix dont le prix peut nous freiner un peu. Heureusement, les produits dérivés (huile, brisures de truffe) permettent de donner un goût puissant à votre recette sans vous ruiner.Je vous propose donc quelques recettes de mon cru et puis aussi des choses plus simples mais si agréables :-  des oeufs brouillés comme chez-  de l'apéritif façon jusqu'au dessert commeEn retenant que la truffe aime souvent les saveurs les plus simples (oeufs, pâtes, pommes de terre, risotto...), je vous donne ici les recettes dont nous nous sommes régalés ces dernières années.Vous pouvez aussi la découvrir ou la redécouvrir également au restaurant comme (doux souvenir...)Cliquez sur les images ...Sur une tartine de pain ou des mini-toasts, un beurre à la truffe (photo pas terrible, ouh la la...)Un autre homard et sa sauce à la truffe, blinis de topinamboursPour les blinis de topinambours c'est Saint jacques et sabayon à la truffe, accord parfaitPour les végétariens (et j'en connais) :Velouté de céleri à la truffonade(que vous pouvez remplacar par une cuillère à café d'huile de truffe par personne),maintes fois testé à la maison        Velouté potiron, trompettes de la mort, orange et huile de truffe en fromage, extraordinaire avec un brillat savarin (ou avec un brie) :et en sucré, une idée qui peut faire son chemin: 
 


 
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