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Recettes de cuisine: Rechercher

Perles de miel

Vous pourriez croire que cette recette est compliquée mais pas du tout. À mettre en association avec du fromage ou du foie gras, ces perles vont apporter une note sucrée et une jolie décoration à vos tables de fêtes.pour environ 60 perles:- 50 g de miel- 5 cl d’eau- 1/4 cc d’agar-agar- De l’huile de tournesol- Une seringue ou une pipette- Une petite passoire3 heures à l’avance, versez un bol d’huile de tournesol au réfrigérateur. L’huile doit être bien froide.Verser l’eau et le miel dans une casserole et porter à frémissements.Ajouter l’agar-agar et laisser bouillir 2 à 3 minutes tout en mélangeant.Verser dans une verrine (un contenant haut pour pouvoir récupérer facilement la préparation avec la seringue) et laisser tiédir 10 minutes à température ambiante.Prélever la préparation dans une seringue. Verser goutte à goutte dans l’huile froide.Laisser 5 minutes dans l’huile avant de récupérer les perles avec une passoire. Elles semblent très molles mais ne vous inquiétez pas, elles vont raffermir par la suite.Plongez-les dans un bol d’eau bien froide. Cela va les nettoyer et les raffermir.Conservez-les dans un petit bocal rempli d’eau, au réfrigérateur.Temps de conservation : quelques semaines( merci pour la recette)
 


 
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