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Recettes de cuisine: Rechercher

pommes duchesse de mon grand père

ces pommes duchesses sont delicieuses, mon grand pere les faisaient a chaque fete...j ai retrouvé sa recette dans son vieux livre de cuisine,ainsi que les pommes dauphines(a venir)1 kg de pommes de terre(vieille bintge)1 oeuf100/120 g de beurresel poivre muscade1 jaune d oeuf pour dorercuire les pommes de terre (avec un bouquet garni) et les passer ensuite au presse puréeles laisser refroidirremettre sur feu doux en ajoutant le beurre, une fois qu il est bien incorporéy ajouter l'oeuf(feu eteint)melanger soigneusement, salez, poivrez et muscadez..mettre en poche a douille avec une douille cannellée 'pas trop petite)dressez sur du papier anti adhesif et dorez au jaune d oeufsur certaines j ai parsemé de graines de sesamescuire 15 minutes a 200 degresparfaites en mode congelation...
 


 
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