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Recettes de cuisine: Rechercher

Tournedos Rossini

Un musicien nous compose une ?uvre gastronomique et nous voici en face de la symphonie des saveurs du Rossini. Pour la petite histoire, c'est vraiment Rossini en personne, gastronome à ses heures, qui a élaboré cette recette opulente qui nous propose un accord b?uf,, et madère : tout un menu condensé en un plat.
 


 
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Tournedos Rossini

Tournedos
 


 

Tournedos Rossini

Après l’avoir bien brossée, détailler en petits morceaux une belle truffe. La
 


 

Tournedos Rossini

Ingrédients : 4 tournedos de boeuf 4 tranches de pain de mie brioché rassis 100 g de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse 4 belles tranches de foie gras sel et poivre Découpez le pain en disques à la taille des
 


 

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