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croquettes de pommes de terre et poisson

croquettes de pommes de terre et poisson- 2 pommes de terre- 1 poisson- 1 petit oignon haché- 2 cuillères à soupe de persil haché- La chapelure selon le mélange- 1 oeuf- Sel, poivre, cuminPréparation des croquettes de pommes de terre au poisson :- Laver les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte de l'eau salée et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres éplucher-les et écraser-les avec une fourchette.- Faire cuire le poisson dans une casserole d'eau enlever soigneusement la peau et les arêtes en récupérant que la chair écraser-la à la fourchette.- Mélanger dans un saladier les pommes de terre écrasés la chair de poisson l'oignon haché l'oeuf le persil haché ajouter peu à peu la chapelure et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène assaisonner de sel poivre cumin bien mélanger.- Façonner avec ce mélange des boules de la taille de noix aplatir-les délicatement avec la paume da la main.- Faire frire les croquettes dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés égoutter-les sur papier absorbant.- Servir aussitôt.
 


 
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