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Recettes de cuisine: Rechercher

Macarons caramel-banane

En attendant de faire et vous montrer mes bûches 2014, voici de superbes macarons, vraiment délicieux, qui seront parfaits pour les fins de repas de Noël ou nouvel an. La garniture est une recette de C. Felder. Pour les coques, vous retrouverez une recette. Ingrédients : 200g de banane épluchée2 cs de jus de citron1 cs de rhum blanc280g de chocolat blanc80g de sucre en poudre50g de crème liquide entière40g de beurre en morceaux1/2 feuille de gélatine (ce n'est pas dans la recette originale)Préparation :      Mixer la banane avec le citron et le rhum. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le faire fondre sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel liquide. Puis y verser la crème liquide. Incorporer alors la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Mélanger bien puis ajouter la pulpe de banane et mélanger à nouveau. Incorporer ensuite le beurre en morceaux. Mélanger. Verser le tout sur le chocolat blanc finement haché et remuer délicatement. Finir à l'aide d'un mixer plongeant. Conserver au réfrigérateur le temps de préparer les coques. Garnir les macarons et les réserver  au frais au moins 24h avant de les déguster. Retrouver la récap' de Noël dans le diaporama à droite ;) 
 


 
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