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Recettes de cuisine: Rechercher

Mousse de chorizo et noix de St Jacques en cuillère

J'avais ouvert le bal des recettes à base de noix de.Toujours dans l'esprit d'unapéritif simple à préparer maisqui en jette, je vous présente cette fois unemousse de chorizo réalisée ausiphon pour accompagner ces dernières.Le mariage chorizo / St Jacques n'étant plus à prouver, je vous livre ma recette :Pour une dizaine de cuillères :35 g de Chorizo fort en petits dés 30 cl de crème fleurette 10 St Jacques TIPIAK 1 siphonMettre la crème avec le chorizo dans une casserole. Porter à ébullition puis stopper la cuisson. Mixer le tout au blender, filtrer et laisser refroidir. Verser la crème parfumée dans le siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et laisser reposer 2 heures à l'horizontal dans le réfrigérateur. Déposer la mousse froide sur les cuillères et ajouter la St Jacques chaude.Et si vous voulez en savoir plus, rendez-vous sur le site (attention à ma trombine en géant ;o) !Collaboration Tipiak
 


 
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