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Recettes de cuisine: Rechercher

Flocon de neige en brioche et au Nutella

Parce que est une fabuleuse source d'inspiration, parce que l'on est mercredi et que les 2 ados sont à la maison, parce que l'on a mis le sapin hier et qu'il fait froid, je me retrouve à réaliser un flocon de neige brioché et au Nutella ... what else ?Flocon de neige brioché Nutella ?Snowflake?J'ai choisi de prendre la recette de la pâte du, je me souvenais d'une pâte très facile à travailler, pas trop lourde, et en quantité c'était nickel. Avec 300 g de farine et au final un flocon de 20 cm de diamètre, il sera impossible de donner 3 torsades aux branches du flocon, on se limitera à 2, ce n'est pas un souci.300 g de farine T 55 12 cl de lait tiède 1 cs de sucre 1 oeuf 30 g de beurre mou et en dès 15 gde levure fraîche de boulangerie 1 cc selNutellaDans le bol de votre robot muni du pétrin, mettre le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée, le lait, l'oeuf. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit humide, ajouter le beurre et pétrir 10 mn à vitesse 1. Couvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume.Déposer le pâton sur le plan de travail fariné, le séparer en 4, laisser reposer 10 mn puis former des boules.Étaler chaque boule avec le rouleau à pâtisserie en un cercle de plus de 20 cm (c'est bien fin).Réchauffer le Nutella au besoin et superposer les disque en étalant bien le Nutella entre chaque (donc 3 x).A partir de là pour avoir des coupures bien nettes j'ai placé le tout 30 mn au congélateur. Dès la sortie j'ai posé mon moule de 20 cm de diamètre et j'ai découpé le tour puis j'ai posé un coquetier pour garder la base et j'ai découpé tout autour 16 quartiers (d'abord 4, puis les quarts en 2 puis encore en 2).Prendre un quartier dans chaque main puis les rouler vers l'intérieur ... 2 fois. Répéter l'opération.Laisser le flocon à nouveau lever de 30 mn à 1 heure (selon tempé de la pièce et levure utilisée ... et là la pâte sortant du congelateur ça risque d'être un peu long. je mets dans mon four à 30°C pour avoir une levée plus rapide).Préchauffer le four à 160°C et enfourner le flocon pour 25 mn.Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace !Bon alors effectivement on PEUT tergiverser ... on PEUT ... certes cela ressemble aussi à une fleur ... aussi à un soleil ... aussi une étoile zarbi ... mais je reste sur ma pensée évoquant le flocon ... ;o)
 


 
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