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Recettes de cuisine: Rechercher

Tortilla au chorizo

Une recette qui vient tout droit du Saveurs n°214... Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,3 kg de pommes de terre5 oeufs150 gr de chorizo2 oignonsHuile d'olive extra viergeSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies Epluchez les pommes de terre, rincez-les bien sous l'eau froide puis séchez-les bien.Détaillez-les en tronçons  pas trop épais.Epluchez les oignons et émincez-les finement.Mélangez les pommes de terre et les oignons, salez-les.Faites chauffer 4 cs d'huile d'olive sur feu moyen dans une grande poêle à bord haut et ajoutez les pommes de terre et les oignons. Faites-les cuire pendant 30 min en mélangeant régulièrement : les pommes de terre doivent être tendres mais elles ne doivent pas être colorer. Couvrez à mi-cuisson si nécessaire.Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.Dans un récipient, battez les oeufs en omelette, ajoutez les pommes de terre et le chorizo. Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût.Faites chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une poêle plus petite.Vesez la préparation dans la poêle en tassant légèrement. Faites cuire 2 min puis retournez la tortilla à l'aide d'une assiette et faites-la cuire 2 min de l'autre côté. Répétez l'opération 2 ou 3 fois.Dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
 


 
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