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Brioche feuilletée au saumon fumé et à l'aneth

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,Brioche feuilletée au saumon fumé et à l'aneth, une idée de bouchée apéritive gourmande, que je vous propose, pour un idéal apéritif festif...* Ingrédients:Pour 16 portions:- 300g de farine- 10 cl de lait- 10 g de sel- 1 œuf- 60 g de beurre- 10 g de levure boulangère fraiche- 10 g de lait en poudre- 10 g de sucre- 60 g de beurre pour le tournage- 100g de saumon fumé- Aneth* Préparation:-  Dans le bol de votre robot, Mettre la farine, le sel, le lait en poudre, le sucre, la levure et l'œuf.- Verser le lait tiède et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule.- Ajouter ensuite 60 g de beurre en dés. Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et la pâte lisse.- Filmer au contact et laisser doubler de volume.- Pendant ce temps donner au beurre de tournage une forme rectangulaire. Mettre-le au frais.- Détailler le saumon fumé en dés.- Lorsque la pâte à doubler de volume, dégazer-la puis l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.- Poser le beurre au centre.- Rabattre les bords de la pâte dessus. Etaler en une fine bande de 6 mm d’épaisseur.- Plier en 3, étaler à nouveau en une fine bonde de 6 mm. Relier en 3.- Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.- Recommencer l'opération deux fois en laissant reposer la pâte 20 minutes à chaque fois.- Etaler la pâte en rectangle. Parsemer de saumon fumé et à l'aneth toute la surface du rectangle.- Rouler la pâte sur elle même afin de former un boudin. Appuyer bien sur la soudure.- Découper-le en tronçons de 5 cm, les placer dans des cercles à pâtisserie. Laisser lever à nouveau, la pâte doit doubler de volume.- Faire-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 min.Bessaha Oraha. 
 


 
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