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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte poireaux champignons

Parfois, en panne d'inspiration, je demande à l'Adorable ce qu'il veut manger. Il me répond invariablement "ce qui te fait plaisir". C'est gentil, mais ça m'aide pas beaucoup. Alors je lui fais des propositions :- Une quiche aux poireaux ? Une tarte aux champignons ?...- Une quiche poireaux-champignons !- Ha oui, tien, pourquoi pas ? ,,,,Une pâte brisée (ici à la farine complète)250g de champignons de Paris émincés, surgelés350g de poireaux en rondelles surgelés1 CS de Maïzena1 oeuf10cl de crème fraiche5cl de vin blanc sec1 CS d'huile.sel, poivre Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y faire cuire les poireaux à feu doux 5mn à couvertAjouter les champignons, saler et prolonger la cuisson une dizaine de minutes, sans remuer, à couvert. Ils vont rendre beaucoup d'eau, ne pas égoutter, ni évaporer. (Si vous utilisez des légumes frais, vous n'aurez peut-être pas d'eau, ajouter un petit verre de bouillon de légumes)Dans un bol, mélanger la maïzena et le vin blanc. Verser ce mélange dans les légumes et mélanger immédiatement à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.Dans un saladier, mélanger l'oeuf et la crème, puis verser les légumes et mélanger le tout.Verser dans un moule à tarte garni de pâte brisée. Faire des décorations avec les chutes de pâte pour amuser la galerie. (j'ai utilisé des épices tandori comme colorant)Enfourner 30mn à 200°au rang le plus bas du four.
 


 
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