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Curry de pois d'Angole

Les pois d'Angole (ou "pigeon peas") sont très prisés dans les Caraïbes, au point d'être à l'honneur sur les tables de fêtes. Je me suis (vaguement) inspirée d'une de la fabuleuse Isa Chandra Moscovitz, mais à défaut de "black eyed peas" j'ai pris des "pigeon peas" c'est à dire, des pois d'Angole, vous l'avez compris ! (Hé, vous êtes futés !)Ingrédients pour deux personnes Un bol de pois d'Angole cuits (22mn à la cocotte minute après trempage) 1 oignon 1 CC de cumin en grains 1 CC de garam masala 1 CC de curry 1/2 CC de paprika doux, fumé de préférence 2 pincées d'asa foetida (ou une gousse d'ail pressée) piment de cayenne au goût 2 tomates en boite et leur jus 10cl de lait de coco 1 CS de sauce soja Le jus d'1/2 citron vert poivre noir HuileDans une poêle, faire revenir l'oignon et le cumin dans deux cuillères à soupe d'huile.Ajouter le garam masala, le curry et les tomates. Laisser revenir à feu doux quelques instants.Ajouter les pois égouttés, l'asa foetida (ou l'ail) le paprika et le piment, puis le lait de coco.Laisser frémir à feu très doux et à couvert 5 à 10mn.Assaisonner avec le poivre, la sauce soja et le jus de citron.Servir avec du riz.Curry de pois d'angole. Pigeon peas curry.
 


 
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