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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade d'endives aux poires, noisettes et comté Une...

Salade d'endives aux poires, noisettes et comté Une salade gourmande qui annonce le début de l'automne. Une amie m'a donné des noisettes de son jardin, et j'ai pensé que cela irait très bien avec des poires. Ces dernières apportent une douce saveur sucrée, qui vient contrebalancer l'amertume des endives. Pour 6 personnes :3 petites endives3 poires type conférence60 g de noisettes décortiquées180 g de comté3 cs d'huile de noisette1 cs de vinaigre de cidresel poivreDans un grand saladier, émulsionnez l'huile de noisette avec le vinaigre de cidre, salez et poivrez.Rincez les endives et supprimez les feuilles du pourtour qui sont abimées. Détaillez le reste en fines lanières.Epluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en morceaux.Détaillez le comté en petits dés et concassez grossièrement les noisettes.Assemblez tous les ingrédients, mélangez et servez.
 


 
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