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Recettes de cuisine: Rechercher

Panna cotta à la vanille, coulis orange passion Un dessert...

Panna cotta à la vanille, coulis orange passion Un dessert ultra rapide à faire, qui a l'avantage de se préparer la veille, et que tout le monde adore. Pour contrebalancer l'effet “riche” de la crème, j'ai choisi un coulis acidulé à l'orange et aux fruits de la passion. De quoi donner du peps ! Mais vous pouvez utiliser le coulis de votre choix, et pourquoi pas l'acheter tout prêt pour gagner encore plus de temps. Pour 6 personnes :50 cl de crème liquide entière1 gousse de vanille50 g de sucre2 feuilles de gélatine (4g)3 oranges5 fruits de la passion3 cs de sucre2 cc de fécule de maïsPlacez les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide pour les faire ramollir.Pendant ce temps, versez la crème dans une casserole avec le sucre, la gousse et les graines de vanille préalablement grattées. Faites chauffer à feu doux.Quand le liquide commence à frémir, retirez la gousse de vanille et incorporez la gélatine égouttée. Mélangez jusqu'à dissolution complète. Versez dans de petits ramequins et laissez refroidir à température ambiante.Profitez-en pour préparer le coulis : pressez les oranges et les fruits de la passion. Faites doucement chauffer le jus et la pulpe, retirez du feu et filtrez à l'aide d'un chinois pour enlever les “pépins”.Ajoutez le sucre et remettez sur le feu. Quand le mélange est bien chaud, versez la fécule de maïs et fouettez rapidement, jusqu'à ce que le jus épaississe.Placez les crèmes au réfrigérateur pour un minimum de 6 heures, ainsi que le coulis.Au moment de servir, nappez les panna cotta du jus orange-passion.
 


 
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