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Recettes de cuisine: Rechercher

Crème de céleri et épinards

Nous avons fait pousser des céleris dans notre jardins cet été. On en a fait congeler pas mal. Je me cherchais un potage dans lequel je pouvais les passer. Cette recette-ci est parfaite! Ça prends 4 tasses!! Très bon potage...à refaire!!Ingrédients1 oignon, haché finement1 gousse d'ail, hachée2 c. à soupe de beurre5 tasses de bouillon de poulet4 tasses de céleri émincé1 pomme de terre, pelée et coupée en dés4 tasses d'épinards frais parésSel et poivrePréparationDans une grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurreAjouter le bouillon, le céleri, la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse avec les épinards. Saler et poivrer. Passer au tamis si désiré.Préparation: 15 minutesCuisson: 25 minutesPortions: 6Se congèleSource:, Volume 9 Numéro 7
 


 
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