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Recettes de cuisine: Rechercher

Glace au mascarpone et noix

Me voici tout doucement de retour après une semaine que je qualifierai d'un peu compliquée mais bon faut aller de l'avantUn retour avec une petite douceur chipée chez Annyvonne fait son moulage dans les empreintes bûchettes que je possède mais que je n'ai pas utilisé. Une glace qui peut être présentée en individuel ou dans un grand mouleIngrédients250 gr de mascarpone à température ambiante3 oeufs très frais4 cs de sucreextrait de vanille1 cas de rhum150 gr de cerneaux de noix + 1 cs de sucreSéparer les blancs des jaunesFouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissementAjouter le mascarpone, l'extrait de vanille et le rhum si vous l'utilisezMonter les blancs en neige très fermeIncorporer délicatement ces derniers au mélange précédentHacher grossièrement les noixFaire chauffer à sec dans une poêle anti adhésive les noix et y ajouter la cs de sucre en remuant jusqu'à caramélisationUne fois refroidies les incorporer au mélange mascarponeRépartir dans les empreintes et mettre au congélateur une nuit
 


 
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