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Recettes de cuisine: Rechercher

Ma soupe poulet et nouilles

Ma soupe poulet et nouillesL'automne est installé pour rester et c'est le temps de faire de la bonne soupe maison !J'adore les potages durant l'hiver mais hier après avoir fait cuire mes cuisses de poulet, j'ai eu un flash, celui de me faire un bon bouillon de poulet maison.Petit truc ici... lorsque les cuisses de poulet ou les poitrines de poulet avec l'os sont en spécial à votre supermarché, faites-en provisions.  Suffit de les faire cuire au four(pour ma part, j'enlève toujours la peau avant la cuisson) et une fois cuites, enlever la viande lorsqu'elles auront refroidis(vous pourrez en mettre dans la soupe).  Prendre les os et les plonger dans un grand chaudron avec de l'eau.  Amenez à ébullition et réduire le feu à doux-moyen, faire cuire pendant 2-3 hres afin de maximiser la saveur du poulet et de rendre le bouillon encore plus goûteux.Le bouillon réduira de moitié(prévoir un gros chaudron au départ et beaucoup d'eau).   Enlever les os et enlever le surplus de gras s'il y a lieu.Voici donc la recette de ma soupe au poulet que je ne fais pas assez souvent !INGRÉDIENTS : Bouillon de poulet maison(ci-dessus)3 à 4 carottes coupées en petits cubes1 gros oignon coupé finement3 branches de céleri coupées en petits cubes3 cuil. à soupe de bovril liquide aux légumes dilué dans 2 tasses d'eau chaude½ tasse de nouilles pour la soupe(moi, c'est des petits anneaux)1 cuil. à soupe de persil séché1 tasse de poulet cuit coupés grossièrementselpoivre(beaucoup pour ma part)PRÉPARATION : Ajouter vos légumes, le bouillon de bovril aux légumes, le persil, le poivre, le sel et le poulet à votre bouillon de poulet à feu élevé.  Amener à ébullition.Baisser le feu à doux-moyen et ajouter les nouilles.Faire mijoter pendant une vingtaine de minutes et rectifier l'assaisonnement.  Si la soupe n'est pas assez salé à votre goût, soit ajouter un peu de sel(allez-y mollo)ouajouter un peu plus de bovril aux légumes directement dans la soupe. C'est maintenant le temps de déguster avec des bons biscuits soda émiettés dedans ! ;-)Bon appétit et bon automne !
 


 
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