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HACHIS PARMENTIER AU POULET

Et bien voilà mon hachis Parmentier fait avec la chair récupéré sur les morceaux de poulet qui ont servi a faire mon délicieux bouillon. RECETTE pour 5 parts280 gr de poulet cuit  (récup de mon bouillon)3 échalotes ciselées finement2 à 3 belles gousses d'ail écrasées1 petite tomate épépinée et coupée en petits morceaux1 petit poivron ........ du jardin5 branches de persil haché finThym, laurier .Piment d'EspeletteSel , poivre, un peu de bouillon (facultatif )Pour la purée5 belles pommes de terre1 échalote ,1 gousse d'ail  , thym, laurier, sel, poivre .10 ou 15 cl de crème liquideFromage râpéPeler, laver les pommes de terre, les couper en morceaux  et les cuire avec les aromates .Une fois cuit les écraser pas trop finement (à la fourchette ici ) ajouter la crème tièdie, pour détendre la purée, rectifier l'assaisonement si besoin , réserver .Effilocher la chair du poulet cuit , réserver.Dans une grande poêle faire revenir sans prendre couleur les échalotes, l'ail , et le persil pendant quelques minutes.Ajouter les dés de tomates et de poivrons, saupoudrer de thym, la feuille de laurier , sel ,poivre , laisser mijoter , puis ajouter le poulet effiloché , bien mélanger, ajouter un peu de bouillon si besoin.Graisser un plat  à gratin , mettre la moitié de la purée au fond du plat, puis étaler le mélange poulet /légumes , recouvrir du reste de purée , puis recouvrir de fromage râpé ou de chapelure selon votre goût .Faire gratiner ..et régalez- vous, avec une petite salade c'est parfait !J'ai fait ma gourmande ... j'ai voulu tester avant de passer le plat au four !!! mais chut ..... BONNE JOURNEE A TOUS 
 


 
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