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Recettes de cuisine: Rechercher

Mannelés Dark Vador :-)

Bon, comme hier c'était la Saint Nicolas, je me suis dit que ce serait une bonne idée de faire le défi boulange du mois imaginé par et : les Mannelés.Alors, normalement, ça ressemble à des petits bonhommes tout mignons... Les miens ont perdu leur tête à la cuisson donc ça leur fait un casque en triangle, exactement comme celui de Dark Vador ! N'empêche, comme ça, on a moins mal au coeur quand on les croque !J'ai suivi la recette à la lettre, ce qui donne, pour 10 mannelés :250g de farine T5540g de sucre1 cac de sel10ml de lait tiède1 oeuf15g de levure de boulanger fraîche75g de beurre doux mouDans le robot muni du pétrin, mélanger la farine, le sucre et le sel. Émietter la levure par dessus le tout. Puis verser le lait et l'oeuf. Commencer à pétrir. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble et se décolle des parois du bol (entre 15 et 20 minutes). Placer le pâton dans un saladier fariné et laisser doubler de volume (entre 1 et 2h) à l'abri des courants d'air. Dégazer le pâton puis le diviser en 10 morceaux d'environ 50g. Façonner les mannelés au ciseau comme sur les photos ci-dessous. Et marquer franchement la tête, sinon ils auront un casque comme moi !Prévoir des pépites de chocolat pour faire les yeux.Les placer au fur et à mesure surune plaque recouverte de papier sulfurisé.Puis laisser de nouveau lever entre 30 et 40 minutes.Pour la dorure, mélanger un oeuf avec 1 cac de lait et 1 cac de sucre.Dorer les mannelés au pinceau.Enfourner 20 minutes à 180°. 
 


 
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Mannelés

Comme à mon habitude j'arrive un peu en retard pour le ", mais mieux vaut tard que jamais comme on dit. Le "Défiboulange est organisé par   et  2 blogs super gourmands. Je les remercie pour tous ces défis sympa car je n'avais encore jamais fait ces fameux petits bonhommes moelleux et dodus, voilà! C'est chose faîte, pour mon plus grand bonheur!!!Ingrédients pour 11 Mannelés :Pâte briochée :250 gr de farine15 gr de levure faîche100 ml de lait tiède45 gr de sucre5 gr de sel75 gr