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Recettes de cuisine: Rechercher

Burritos au kale et haricots blancs

Ces burritos constituent probablement la recette la plus évocatrice de l'été qu'il m'ai été donné de préparer. C'est en outre très nourrissant, savoureux et coloré. Sans oublier qu'il s'agit de la première recette cuisinée dans mon nouvel appartement! Il ne manque plus que l'arrivée imminente de Camus le chat afin de m'approprier l'endroit en bonne et due forme...Ingrédients pour 4 portionsLe zeste râpé finement et le jus d'1 lime3 c. soupe d'huile d'olive, plus un peu pour la cuisson1/2 c. thé de cumin moulu1/2 c. thé de paprika fuméSel1 piment jalapeño, équeuté, épépiné et haché finement1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement8 feuilles de kale (choux frisé), sans la tige, hachées grossièrement1 gousse d'ail, hachée finement1 boîte de 540 ml de haricots blancs, égouttés et rincés4 grandes tortillas de blé entier2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et tranchés4 c. soupe d'oignon rouge, haché 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta, émietté Crème sûrePréparationDans un grand bol, mélanger le zeste et le jus de lime, les 3 c. soupe d'huile d'olive, le cumin, le paprika, un peu de sel, le piment, la coriandre et le kale. Réserver.Dans une petite casserole, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Faire revenir l'ail 1 minute puis ajouter les haricots blancs et cuire en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit chaud. Retirer du feu.Au micro-onde ou dans un grand poêlon, réchauffer les tortillas.Dans une assiette, mettre une tortilla. Garnir du 1/4 de la préparation de kale en une ligne au centre en laissant un espace à chaque extrémité. Ajouter le 1/4 des haricots blancs, les tranches d'1/2 avocat, 1 c. soupe d'oignon rouge et le 1/4 du fromage feta. Rouler la tortilla en ayant pris soin de plier les deux extrémités avant. Couper en deux.Servir immédiatement avec de la crème sûre au goût.Source:adaptation de
 


 
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