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Baharat

Connaissez-vous le baharat? Je n'en avais jamais entendu parler jusqu'à ce que Justine me glisse un mot à ce sujet. Peu de temps après, j'ai vu une recette pour en faire dansVegan Eats World. C'est un mélange d'épices communément utilisé dans le Moyen-Orient.  Pour faire lebaharat (Persian 7-Spice Blend) de Terry Hope Romero, il faut faire griller à sec des graines de cardamome, du poivre, des graines de cumin et de coriandre et des clous de girofle. Puis, on réduit le tout en poudre dans un moulin à café et on ajoute de la cannelle et de la muscade.Mon baharat maison!Je l'utilise dans les aubergines parmesan, dans les soupes, quand je fais cuire du riz ou d'autres céréales, pour assaisonner des légumes que je fais sauter, etc. Les possibilités sont multiples. C'est délicieux.Le baharat et les font bon ménageConnaissez-vous le baharat? Vous trouverez la recette (en anglais), sur le site de l'auteure.
 


 
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