Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Noix de St-Jacques et purée de cerfeuil tubéreux.

Une découverte pour moi que le cerfeuil tubéreux et qui tombe à pic pour répondre à la demande de Pierre. En effet lorsque Pierre de «Prince de Bretagne» m'a contactée pour savoir si je serais intéressée à participer à l'opération «Les légumes sont de la fête» j'ai tout de suite accepté, car à[...]
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Purée de cerfeuil tubéreux au café - espuma noisette

Heureusement les grosses chaleurs sont bien derrière nous maintenant ... Arrive petit à petit ma saison préférée. D'ailleurs, le soleil n'éclaire plus de la même manière, le luminosité est plus douce, les couleurs des arbres commencent aussi à
 


 

Velouté de cerfeuil tubéreux, Saint Jacques panées aux noisettes - BLOG DE TANTINE

Tantine a déménagé !   La recette est ici maintenant
 


 

Purée de cerfeuil tubéreux au café - espuma noisette - Philou - Un Cuisinier chez Vous

Heureusement les grosses chaleurs sont bien derrière nous maintenant ... Arrive petit à petit ma saison préférée. D'ailleurs, le soleil n'éclaire plus de la même manière, le luminosité est plus douce, les couleurs des arbres commencent aussi à
 


 

Magret de canard poché à basse température, gastrique citron-gingembre et purée de cerfeuil tubéreux - Pagaïe, sors de la cuisine!

Je vous l’avais promise cette recette, le plat de la finale de Cuisine Cup. A défaut de faire couler beaucoup d’encre, en
 


 

Velouté de cerfeuil tubéreux

Nous sommes en pleine saison du cerfeuil tubéreux jusqu'avril. Si vous avez l'opportunité de tester, n'hésitez pas. J'avais entendu parlé de ce légume mais je n'avais jamais eu l'occasion d'y goûter. L'occasion m'a été donnée par Interfel et je n'ai
 


 

Confiture de Cerfeuil Tubéreux.

Le (ou cerfeuil bulbeux) fait partie de ces légumes dits oubliés.On en trouve actuellement mais le prix du kg reste encore élevé (+ de 10 euros).Dans le cerfeuil tubéreux, seules les racines, en forme de toupie, sont consommées, les feuilles sont toxiques. Le semis se fait à l'automne, en hiver si la terre le permet, ou au printemps. Les racines, ramassées en juillet, sont mises en cave afin de mûrir pour pouvoir être cuisinées.Le a une chair excellente, sucrée et farineuse avec
 


 

Cerfeuil tubéreux à la crème de ciboulette

Après les huîtres (la recette arrive bientôt) et les Saint-Jacques au caviar du SBC servies avec du Champagne, j'ai eu envie pendant un jour ou deux de revenir à des choses très, très simples.L'hiver n'étant pas encore là, la ciboulette donne encore un peu dans mon jardin et c'est des cerfeuils tubéreux, ces petits légumes racine à la forme conique et au goût de châtaigne) qui m'ont donné envie d'une assiette sans chichi mais aux saveurs bien marquées.Le
 


 

Velouté de cerfeuil tubéreux - Les Agapes

Voici avec un mois de décalage le velouté que nous avons dégusté en amuse bouche pour le réveillon. Attention, ça n'est pas donné
 


 

Velouté de cerfeuil tubéreux - 2 filles ô fourneaux

Nous sommes en pleine saison du cerfeuil tubéreux jusqu'avril. Si vous avez l'opportunité de tester, n'hésitez pas. J'avais entendu parlé de ce légume mais je n'avais jamais eu l'occasion d'y goûter. L'occasion m'a été donnée par Interfel et je n'ai