Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Roulé de colin farci à la fondue de poireaux

Un plat savoureux en toute legereté !Je vous propose aujourd'hui une version changeante de cuisiner le colin, ce poisson incontournable que l'on cuisine selon le gré de nos envies ; tantôt vapeur tantôt plus gras. Ici la recette ne contient que peu de matières grasse, celle du beurre utilisé pour la fondue de poireaux et le parmesan que l'on a utilisé pour en saupoudrer nos roulés...., Bien evidemment, libre à vous d'utiliser tout autre poisson à chair blanche, comme le cabillaud, la lotte, et pourquoi pas le merlan...           Ingrédients           Accompagnements   4 filets de colin   5 coeurs d'artichauts   2 poireaux entiers   100 gr. de petits pois   1 gousse d'ail   2 carottes   Parmesan   50 ml de lait   Sel, poivre gingembre   Sel, poivre Prévoir quelques pic en bois   2 brins de romarinPréparation :1. Dans une poêle, commencer par faire revenir les poireaux émincés avec le beurre. Ajouter la gousse d'ail haché et on assaisonne de sel, poivre et gingembre.2. Laisser mitonner jusqu'à ce que les poireaux fondent à souhait, n'hésitez pas a ajouter un peu d'eau si vous craignez qu'ils brunissent de trop. Réserver.3. Sur un plan de travail, déposer un premier filet de colin puis tapissez-en la surface de fondue de poireaux. Former un roulé, puis souder à l'aide de 2 pic en bois, puis parsemer de parmesan rappé.4. Dans un plat à gratin, tapissez le fond de tagliatelles de carottes avant d'y déposer les roulés de colin, ainsi que les coeurs d'artichauts dans lesquels vous aurez placer les petits pois et assaisonner de sel. N'oubliez pas le romarin.5. Verser simplement le lait avant d'enfourner dans un four chaud pendant une vingtaine de minutes. n'hésitez pas a arroser l'ensemble  du fond de lait pendant la cuisson.Déguster bien chaud, pour profiter de toutes les saveurs et du côté moelleux des roulés...Bon mercredi à tous ! 
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Coquilles de colin sur lit de fondue de courgettes

Faire cuire votre poisson dans un cuit vapeur et réserver.Coupez vos courgettes en
 


 

Colin farci au saumon fumé

Coupez les morceaux de colin en deux sans aller jusqu'au bout, le saumon fumé en petits
 


 

Roulé de dinde farci - 1 - Recettes de Roulé de dinde farci.

Des centaines de recettes de Roulé de dinde farci à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Roulé de dinde farci et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Colin - Recette Colin - Idées recettes autour de Colin

le Colin en cuisine – tout savoir sur le Colin : saison, utilisation, préparation, conservation, cuisson, valeurs nutritionnelle, bienfaits, histoire, trucs et astuces,
 


 
 

Saint-jacques à la fondue de poireaux - 39 - Recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux.

Des centaines de recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Saint-jacques à la fondue de poireaux et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Saint-jacques à la fondue de poireaux - 6 - Recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux.

Des centaines de recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Saint-jacques à la fondue de poireaux et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Saint-jacques à la fondue de poireaux - 10 - Recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux.

Des centaines de recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Saint-jacques à la fondue de poireaux et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Saint-jacques à la fondue de poireaux - 25 - Recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux.

Des centaines de recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Saint-jacques à la fondue de poireaux et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Saint-jacques à la fondue de poireaux - 30 - Recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux.

Des centaines de recettes de Saint-jacques à la fondue de poireaux à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Saint-jacques à la fondue de poireaux et passer pour un chef avec les recettes de cuisine