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Recettes de cuisine: Rechercher

Ricotta Home Made

Une petite recette toute simple, celle de la ricotta.J'aime beaucoup ce fromage en cuisine, mais à chaque fois que j'y pense je n'en ai pas dans mon frigo, car j'ai beau l'aimer je ne pense pas à en acheter !Là, je voulais faire des canellonis avec du poulet, des épinards... et de la ricotta, et comme à chaque fois, j'avais tout ce qu'il fallait sauf... la ricotta !C'est très simple et très rapide, il faut juste y penser à l'avance car il y a un temps de repos ;)J'ai testé une recette avec du vinaigre trouvée sur un blog mais ça ne m'a pas convenu, je te livre donc ma recette finale, sauvée par :) (et en googlant je trouve, c'est finalement ce que j'ai fait, donc je te mets le lien aussi :D )1 litre de lait entier15 cl de crème liquide entière1 pincée de sel3 cuillères à soupe de jus de citronVerser le lait et la crème avec le sel dans une casserole et faire chauffer à 80°C (oui, un thermomètre c'est mieux pour ce genre d'opération).Hors du feu, mettre le jus de citron, laisser refroidir quelques minutes.Déposer un linge fin dans une passoire (j'ai un lange pour ça ;) ) déposée sur un saladier, y verser le mélange.Laisser reposer au moins une heure.Presser le linge et récupérer la ricotta obtenue dedans. 
 


 
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