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Recettes de cuisine: Rechercher

Vol au Vent de Ris d'Agneau et Bisque de Gambas au Tamarin

Plus difficile à trouver, les ris d'agneau sont aussi délicieux que les ris de veau. Les têtes de gambas permettent de préparer une bisque flambée au cognac et mouillée avec du vin blanc, du bouillon de volaille et de la crème fraîche. Ris d'agneau et gambas sont poêlés et dressés en vol au vent dans […]Cet article est apparu en premier sur.
 


 
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Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard

 INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES300 g de  queues de gambas décortiquées10 crevettes entières pour la déco, facultatifs400 g de bisque de homard100 g de vermicelles de soja + 100 g de nouilles orientales saveur crevettes2 càs de ( ou beurre de cacahuètes) + quelques cacahuètes et noix de cajou2 gousses d'ail + 2 càs de persil haché2 càs d' + poivrePour la mayonnaise : 15 cl d'huile d'olive +  15 cl de 5 "1 jaune d'oeuf  + 1 càc
 


 
 

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