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Tarte Framboise & Chocolat

Je suis récemment allée à la journée du fruit et autant dire que j'ai fait le plein de fruits rouges! Que ce soit des fraises, des framboises, il y en avait partout!! Et quelles couleurs!!! Les fruits rouges étaient magnifiques et je les voyais déjà sur mes tartes! A peine 24 heures plus tard, les framboises étaient déjà d'attaque sur cette jolie tarte chocolatée!Au départ, j'étais partie sur une ganache au chocolat blanc mais j'avoue largement préféré le chocolat noir dans les tartes ou gâteaux. J'ai donc procédé de façon classique avec une ganache chocolat noir et des framboises dessus. Il y avait deux variétés de framboises (je ne me souviens plus lesquelles) mais l'une d'elle renvoyait une couleur plus rouge et on ne sentait même pas les petits grains. C'était parfait!Au moment de la découpe, tout se tenait parfaitement! Il faut dire que la couche de chocolat était assez importante mais ça n'est pas moi que ça va déranger!Elle a fait sensation cette petite tarte! Elle n'aura également pas eu une espérance de vie très longue...Pour une belle tarte généreuse:1 pâte feuilletée épaisse200 gr de chocolat pâtissier20 cl de crème liquide500 gr de framboisesPréchauffer le four à 180 degrés.Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer à l'aide d'une fourchette.Enfourner la pâte à blanc pendant 15 à 18 minutes.Sortir du four et laisser refroidir.Préparer la ganache:Faire chauffer la crème fraîche à feu doux dans une casserole.Ajouter le chocolat coupé en morceaux.Battre énergiquement le tout hors du feu jusqu'à obtenir un mélange lisse.Verser la ganache sur le fond de pâte feuilletée.Disposer les framboises sur le chocolat.Placer au frigo quelques heures avant dégustation. Verdict: Une pure tuerie chocolatée! L'acidité des framboises est parfaite avec tout ce chocolat!,,,,
 


 
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