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Recettes de cuisine: Rechercher

Rôti de porc au lait et aux épices

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de rôti de porc au lait.J'ai fait mariné mon rôti piqué d'ail, de clous de girofle, salé, poivré, dans un litre de lait environ avec de l'anis étoilé, des baies roses et un mélange de 5 épices et curry (en fait, préparation qu'il me restait des amuses-gueules du réveillon).Le rôti à cuit pendant 1 h 30 à 2 h. Je n'ai naturellement pas regardé la pendule. J'ai vérifié la cuisson régulièrement.J'ai sorti le rôti et ai filé le jus de cuisson pour en ôter les épices et le résidu de cuisson du lait.J'ai rajouté de la crème fraîche dans le jus et l'ai servi en saucière pour napper le rôti 
 


 
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Côte de porc glacée aux épices

J'ai choisi cette recette du livre "Provence, voyage culinaire", car j'ai été séduite par l'idée de faire des billes de ratatouille panées. Mais au final, c'est le plat entier que j'ai aimé.Pour 4 personnes:1/ BILLES DE RATATOUILLE: Réaliser uneratatouille, la mixer et remplir des petits moules 1/2 sphériques et les placer au congélateur au moins 1/2 journée. Démouler les 1/2 billes, les assembler par 2 et les passer brièvement sous l'eau
 


 

Côtes de porc aux épices cajun

Les épices cajun sont un mélange de laurier, origan, ail, piment basque, thym, poivre, moutarde, paprika et cumin.çà parfume très agréablement les plats et nous adorons cela à la maison.  Pour 2 personnes :2 côtes de porc6 cl d'huile d'olive1 cas d' de mon partenaire Dans un plat, mettre les côtes de porc au fond.Verser dessus l'huile d'olive et les épices cajun.Laisser mariner au frais pendant au moins 2h en mélangeant de temps en
 


 

Riz au lait et aux pices

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Riz au lait de coco et aux épices

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Potimarron aux épices, foie gras et mouillette de pain d'épices

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Filet mignon au curry, lait de coco et épices

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Lait de poule d'Alain Passard aux quatre épices

 Il y a longtemps j'avais fait pour Pâques du lait de poule selon la recette de Alain Passard !Depuis les vacances de Noel ma fille n'arrêtes pas de me réclamer du lait de poule ayant vu dans des films américains qu'il en buvait pour les fêtes de Noel.Elle voulait absolument goute .Elle a aussi entendu que c'était un remède de grand-mère quand on est malade ! Elle a profité que j'étais justement malade pour relancer sa demande explicite en disant «  cela te ferait
 


 

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