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Recettes de cuisine: Rechercher

                                             Salade de tomates...

                                             Salade de tomates jolie-jolieJ'ai craqué sur ces belles, colorés, juteuses. Je les aime en, simplement, pour apprécier toute leur saveur. Voici une recette en toute simplicité, et qui plait toujours.Pour6 personnes :Préparation: 15 minutes -Cuisson: 0 minute2 tomates Coeur de Boeuf2 tomates Green Zebra (vertes)2 tomates Saint-Vincent (jaunes)2 tomates Noire de Crimée (noires)un mélange de tomates cerises de plusieurs couleurs (jaune, rouge, orange)6 petites boules de mozzarella di buffala3 tiges d'oignons nouveaux4-5 radis pour la décoration1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès5 cuillères à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ailfleur de selpoivre du moulinLaver tout voslégumes. Égoutter les boules demozzarella.On commence par préparer la vinaigrette en mélangeant avec une fourchette lamoutarde à l'ancienne et levinaigre de Xérès. Peler, dégermer, hacher l'ail et l'ajouter au mélange précédent. Terminer avec l'huile d'olive.Saler,poivrer et réserver au frais.      Couper toutes vostomates en fines tranches et les disposer harmonieusement dans vos assiettes en faisant une jolie rosace. Couper les petitestomates cerises en quatre et les ajouter dans les assiettes. Déposer les boules demozzarella au centre de l'assiette. Avec un économe, tailler de fines lamelles deradis pour décorer votre salade (comme sur la photo). Hacher finement les tiges d'oignons nouveaux et en parsemer sur les tomates. Assaisonner de fleur de sel et depoivre du moulin. Pour ma part je sers la vinaigrette à côté pour ne pas que ça dégouline partout dans l'assiette.Réserver au frais.      
 


 
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