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Recettes de cuisine: Rechercher

Dos de cabillaud au four, citron confit, celeri branche, amandes effilées, tomates.....

 De petits dos de cabillaud vraiment savoureux avec ce mariage de saveurs.Je suis très "poisson"et j'aime imaginer des recettes qui nous régalent.Le dos de cabillaud est super quand, on craint les arêtes......Alors, voici notre repas d'hier midi.J'ai accompagné ce poisson d'un patotto (risotto de pâtes).Pour la recette     Pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud1 tomate1 branche de céleri1/2 citron confitépices à tajine1/2 verre de vin blanc sec1 filet d'huile d'oliveperles de yuzuamandes éffilées sel, poivre1 cuillère à soupe rase de sirop de basilic. Dans un plat allant au four, déposez vos dos de cabillaud.Salez très modérément car le citron confit est déjà très salé, poivrez. Coupez le céleri en tout petits tronçons.Faites revenir et confire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Ajoutez le sirop de basilic. Bien remuez régulièrement. Cela prend environ 20 minutes. Il faut que le celeri reste croquant pour équilibrer le plat au niveau des textures.Salez et poivrez. Surveillez et rajoutez si besoin un peu d'eau au fur et à mesure de la cuissonEnlevez la peau de la tomate et coupez la en petits cubes. Réservez.Préchauffez votre four à 180°Coupez 3 feuilles de céleri en fines lanières.Faites le montage avec tous les éléments, avant d'enfourner (citron confit, céleri branches,céleri feuilles, tomate).Aspergez d'un peu d'huile d'olive et de vin blanc.Mettez une petite pincée d'épices à tajine sur chaque dos de cabillaud et parsemez avec les amandes éffilées.Mettez au four pendant 15 à 20 minutes.Au moment de servir, ajoutez ce qui donnera à ce plat, un petit air de fête, des perles aux saveurs de yuzu.Servez avec un riz de votre choix ou (extra). PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE pour les perles aux saveurs de Yuzu pour les épices à tajine Bonus: Photo de la nature issue de ma page facebook:  N'oubliez pas notre petit jeu-concours LAGUIOLE spécialiste de la vente de couteauxCLIC sur la photo pour accéder aux modalités  GAGNEZ LA DESSERBOXCLIC sur la photo ci-dessous pour connaître les modalités.  Belle soirée        
 


 
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