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Recettes de cuisine: Rechercher

Fantastik Fraise Pistache à la découverte du Masterbook de Christophe Michalak

Le Fantastik Fraise pistache, c’est la recette que j’ai choisie aujourd’hui pour inaugurer le tout nouveau livre du Pâtissier Préféré des Français, Christophe Michalak bien sûr… Une association classique mais à redécouvrir sous un jour nouveau.Ce Masterbook, référence de la nouvelle pâtisserie vient de paraître aux Editions Ducasse. Christophe nous entraîne dans son univers décontracté et moderne, voire même rock ‘n’ roll et il se met à la portée des amateurs -éclairés parfois- pour transmettre et partager. On y découvre avec bonheur des recettes inédites et ludiques expliquées pas à pas, en fait celles de sa ... Dans ce billet, découvrez les recettes de : (Gâteaux et entremets)Sinon, dans les autres billets, redécouvrez les recettes de : (Desserts individuels) (Desserts individuels) (Mignardises et petits gâteaux pour le thé) (Mignardises et petits gâteaux pour le thé)Publié sur le blog « »
 


 
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Fantastik rhubarbe/vanille de Christophe Michalak

RECETTE POUR 1 ENTREMET DE 22CM Pour la crème onctueuse à la vanille : - 270g de crème liquide entiere - 1 gouse de vanille - 1 fève de tonka - 40g de cassonade - 2g de pectine - 60g de jaune d'oeufs Pour la crème chantilly vanille : - 250g de crème