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Recettes de cuisine: Rechercher

Potage à la courge musquée et au maïs, à l'érable, sans gluten et sans lactose

J'ai fait ce potage dernièrement et j'ai un peu hésité à y mettre du sirop d'érable, n'étant pas très fan des potages sucrés/salés. Mais, l'Homme y tenait, alors je me suis pliée à son désir et je ne l'ai pas regretté du tout. En fait, cela change un peu des potages auxquels on est habitués. Les croûtons sur la photos ont été faits avec un petit pain à hot dog de la, tranché en diagonale et grillé.Rendement : 4 à 6 portions3 c. à soupe d'huile végétale (ici canola)1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée, coupée en cubes1 oignon émincé2 branches de céleri, coupées en cubes3 gousses d'ail3 c. à soupe de gingembre frais, haché1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)4 tasses de bouillon de poulet (1 L)2 tasses de maïs en grains surgelé (ici une boîte de maïs en grains sous vide)sel et poivre du moulinciboulette au goûtcrème sure (facultatif)Dans une grande casserole, à feu élevé, faire revenir dans l'huile la courge, l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre et le sirop d'érable, pendant environ 6 minutes. Ajouter le boullon de poulet, porter à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les dés de courge soient tendres.Verser la soupe dans le mélangeur et mixer jusqu'à consistance crémeuse. J'ai préféré utiliser le bras mélangeur plongeur. Si le mélange est trop épais, ce qui ne fut pas mon cas, ajouter du bouillon ou de l'eau.Remettre dans la casserole, ajouter le maïs, saler et poivrer et cuire à feu moyen durant 5 minutes.Au moment de servir, garnir de ciboulette ciselée. On peut aussi garnir de crème sure, si on le désire.Mon potage était assez liquide. Ma courge était-elle très petite? Toujours est-il que j'ai ajouté au potage un peu de riz déjà cuit, ce qui lui a donné une meilleure consistance.Recette tirée du site "J'aime l'érable.ca".**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",et ne sont pas libres de droits.**
 


 
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