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Recettes de cuisine: Rechercher

Petits gratins Chorizo et Légumes en Mille-feuille (Anti-gaspillage)

Bonjour,Je vous propose des petits gratins que j'ai réalisés avec des restes de légumes, pour jouer à la parfaite ménagère qui ne gaspille rien.Il me restait 1/2 potimarron cuit au frigo, un fond de sachet de petits pois surgelés au congèlateur, 2 petites courgettes un chouilla défraîchies, du chorizo arrivant à péremption sous peu et enfin de 1/2 pot de cancoillotte ouvert.Et bien, tout cela (et j'en suis fière) a fini en petits gratins individuels tout à fait délicieux. La famille s'est régalée.Comme quoi, avec quelques restes, on peut faire de belles choses !Les ingrédients pour 4 petits gratins :1/ * 240 g de potimarron cuit* 60 g de tofu soyeux (ou crème fraîche épaisse)* 2 c. à café de crème fraîche semi-épaisse 4% M.G.* 1 c. à soupe de Persillade provençale Ducros®* 1 noisette de margarine (ou beurre) - facultatif2/ * 135 g de petits pois surgelés* 1 noisette de margarine* 1 c. à soupe de Persillade provençale Ducros®* Sel/poivre3/ * 270 g de courgettes épépinées (2 petites)* 1 petit oignon* 1 c. à soupe de Persillade provençale Ducros®* Sel/poivreLes ingrédients supplémentaires :* 125 g de cancoillotte nature (1/2 pot)* 25 tranches fines de chorizo espagnol* Fromage râpé* 3 biscottes grossièrement émiettées.1/  Ecraser grossièrement le potimarron. Lui ajouter le tofu (ou la crème fraîche épaisse) + la crème fraîche semi-épaisse légère + sel/poivre + persillade + margarine. Saler et poivrer légèrement.2/ Cuire les petits pois 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Bien égoutter. Puis saler, poivrer et ajouter la noisette de margarine (ou beurre).Saler et poivrer légèrement.3/ Laver et épépiner les 2 courgettes. Couper en dés moyens et et les faire cuire dans un peu de matière grasse avec l'oignon émincé et la persillade. Saler et poivrer légèrement.Dans 4 petits plats à gratin :1/ déposer un peu d'écrasé de potimarronPlacer 3 tranches fines de chorizo2/ déposer un peu de petits poisPlacer 3 tranches fines de chorizo3/ déposer les courgettesDéposer 1 ou 2 tranches fines de chorizo.Pour finir, ramollir la cancoillotte 15 secondes au micro-ondes et verser 2 c. à soupe en filet sur chaque gratin.Parsemer de fromage râpé et émietté 1/2 à 1 biscotte grossièrement écrasée à la main.Faire cuire 20 à 25 minutes à four préchauffé à 180°C (th6).Tags :,,,,,,, 
 


 
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Je m'appelle Caroline et je suis blogueuse culinaire et chargée de communication. Déjà toute