Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Ketchup fait maison

Mes gourmandes adorent le ketchup mais je n'en achète jamais ! Je préfère leur en faire car, au moins, je sais ce qu'il y a dedans. L'année dernière, je vous avais déjà proposé mais aujourd'hui, je vous propose celle que je fais le plus souvent dès que j'ai beaucoup de tomates comme en ce moment.La recette est issue du livre "Conserves et conservations".Ingrédients pour environ 600 ml :- 1,4 kg de tomates mûres- 2 oignons rouges- 2 branches de céleri- 2 gousses d'ail- 115 g de sucre cassonade  (95 g de sucre blond ou rapadura pour moi)- 175 ml de vinaigre de cidre- 1/2 cuil. à café de piment de cayenne- 1 cuil. à café et demie de paprika- 1/2 cuil. à café de gros sel- 2 cuil. à café de purée de tomates séchées au soleil (uniquement si vos tomates ne sont pas très mûres et qu'elles manquent de saveur, ce qui toujours le cas des tomates du supermarché)Préparation :Eplucher les oignons et l'ail.Laver et couper en morceaux les branches de céleri.Mixer ensemble les tomates les oignons, le céleri et l'ail puis les mettre dans une grande casserole en inox et faire cuire sur feu très doux jusqu'à obtenir une pulpe. Augmenter le feu et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe.Filtrer le tout à travers un tamis fin (j'ai utilisé mon moulin à purée avec la grille avec les plus petits trous, c'était parfait) au-dessus d'un saladier.Remettre le tout dans la casserole avec le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu puis laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.Remplir les bouteilles munies de couvercles à vis.Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le ketchup 1 an en stérilisant vos bouteilles ou le congeler dans des bacs à glaçons.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Ketchup Home Made...Du Ketchup Fait dans ta Maison dans un bocal - 120 street cook...

C'est un truc tout bête à faire, trop Iziii et ça le goût pas cher:) et il n'y pas de produit chelou dedans donc meilleur pour
 


 

Ketchup Home Made...Du Ketchup Fait dans ta Maison dans un bocal - 120 street cook...

C'est un truc tout bête à faire, trop Iziii et ça le goût pas cher:) et il n'y pas de produit chelou dedans donc meilleur pour
 


 

Ketchup rapide fait maison - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Je n'achète jamais de ketchup bien que mes filles m'en réclament très souvent mais je n'aime pas ces produits industriels tout prêts. Donc, lorsqu'on m'a donné cette recette thermomix, je n'ai pas pu m'empêcher de la tester pour le plus grand
 


 

Ketchup épicé du placard (fait-maison) - Cuisine et Couleurs

Le ketchup se fait plutôt à la fin de l'été quand on ne sait plus quoi faire des tomates! J'ai eu l'idée de faire un ketchup après avoir
 


 

Ketchup - Recette ketchup maison made in Occitanie|Kaderick

Ketchup catalan, une recette made in Occitanie à base de purée de poivrons rouges ou jaunes cuits à la vapeur dans l'Omnicuiseur pour garder leurs
 


 

Moelleux à l'ananas, vite fait, bien fait mais...c'est fait maison! - BLOG CARDAMOME

Ce moelleux à l'ananas est un gâteau si facile qu'il peut être réalisé par un enfant de 5 ans et c'est un délice; alors, pas d'hésitation pour régaler vos enfants au retour de l'école. J'en fais souvent ici ou là avec d'autres fruits ou des pépites
 


 

Recette bio rapide : tofu soyeux à la vanille fait maison vite fait bien fait - Cuisine saine

Aussi sur : GMD | BME Imprimer la recette 20 commentaires Pour environ 300g de tofu soyeux Temps
 


 

Pain fait maison - Baguettes épis fait maison

Pain fait maison, Je fais mes baguettes épis tous les jours à la M.A.P avec de la farine bio sur kaderickenkuizinn.com blog cuisine de produits frais et
 


 

Ketchup maison

Pour ceux qui ont de la chance, le beau temps est présent en ce moment. Bonjour les salades, les…The post appeared first
 


 

Ketchup maison

Ketchup