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Recettes de cuisine: Rechercher

GALETTES DE LÉGUMES

OU DES GALETTES SIMPLISSIMES ET PEU COÛTEUSESAujourd'hui, je vous propose une recette vraiment simple pour cuisiner rapidement les légumes.Comme vous le savez j'adore les galettes en tous genre,qu'on peut manger chaudes ou froides, pour emmener au boulot, en pique-nique ou pour manger sain et rapide pour le déjeuner.Je vous ai déjà proposé des galettes à base de, de,, ou.Cette fois, j'ai choisi de réaliser des galettes à bases de légumes râpés,dans le même esprit que les paillassons. On en trouve dans le commerce (au rayon surgelé) mais je trouve qu'elles ont toujours un goût bizarre...C'est très facile à réaliser, on peut les accompagner d'une salade ou les servir avec un poisson ou une viande.Voilà la recette:Pour une dizaine de galettes (selon leur taille)Préparation: 15 minutesRepos: 15 minutesCuisson: 3 minutes2 carottes moyennes1 pomme de terre moyenne1 petit oignon jaune1 poignée de feuilles d'épinards1 oeuf1 bonne cuillère à soupe de petits flocons d'avoineFromage râpé (facultatif)Sel de Guérande, poivreHuile d'olives1/ Laver et peler les légumes puis les râper (avec un robot ou une râpe à gros trous).2/ Saler les légumes puis les mettre dans une passoire pendant au moins 15 minutes: il faut qu'il soit bien égouttés, on peut les presser entre les mains pour enlever le maximum d'eau.3/ Laver et équeuter les épinards et les ciseler finement.4/ Mettre les légumes râpés dans un saladier, les épinards ciselés, ajouter l'oeuf battu en omelette et les flocons d'avoine et bien mélanger pour enrober les légumes. Saler légèrement et poivrer.5/ Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olives et lorsqu'elle est chaude déposer des tas petits de préparation dans la poêle en les aplatissant et en les espaçant (procéder en plusieurs fois si nécessaire).6/ Faire cuire 2/3 minutes de chaque côté: les galettes doivent être bien dorées.Servir chaud ou tiède.C'est tout simple mais c'est vraiment bon! On peut varier les légumes en fonction de ses goûts et de la saison: courgettes, patates douces, panais, courge...On peut aussi ajouter des herbes fraîches et quelques épices. Il y a plein de déclinaisons possibles. Il suffit de les conserver dans une boîte au réfrigérateur pour les réchauffer doucement le lendemain (on évite le micro-ondes).Peut-être un moyen de faire manger des légumes aux petits et grands récalcitrants.Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page  et/ ou vous abonner à ma newsletter.
 


 
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