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Recettes de cuisine: Rechercher

Pomme de terre "Oeil de Perdrix" façon patatoes

Connaissez-vous la pomme de terre "Œil de Perdrix" que l'on peut trouver également sous le nom de "King Edward VII" son nom botanique est "Solanum tuberosum", elle fait partie des légumes anciens, bien que ce soit l'une des plus anciennes variétés  européennes encore cultivée.Elle est récoltée en septembre.C'est une variété anglaise, elle est bicolore, sa peau est fine et claire, tachée de rouge, sa chair est fine et délicate et son goût très fin également.J'étais partie pour acheter des pomme de terre Rate du Touquet mais mon primeur préféré m'a demandé si je connaissais cette variété et pourquoi pas l'essayer.Chose faite avec délice !Pour 4 personnes : 1 kg de pomme de terre Œil de Perdrix  2 cs d'huile d'olive 1 cc de pâte de thym fraîchesel et poivre Lavez, brossez les pommes de terre, les essuyez et les couper en 4.Faire préchauffer le four 200°.Dans une boîte avec couvercle assez grande pour contenir les pomme de terre, mélangez l'huile, le thym, salez, poivrez et ajouter les pomme de terre. Fermez la boîte et secouez énergiquement, il faut que les Œil de Perdrix soient bien enrobées.Mettre les pommes de terre dans un plat et enfourner pour 30 minutes, retournez-les au bout de 15 minutes.Servez aussitôt et dégustez !
 


 
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